HERZLICH WILLKOMMEN IN MILUNA TUANI'S KORSIKA REZEPTBLOG

MILUNA S KORSIKA REZEPTE

LECKERE HAUSFRAUENREZEPTE AUS KORSIKA

eine Kochbuchreihe ist in Arbeit, bald hier erhältlich

Corsica Culinaria Trip

eine kulinarische Kurzreise nach Korsika

mit Hausfrauenrezepte un vielem mehr aus Korsika

 

Kennen sie wilden grünen Spargel? Wissen sie wo und wie man ihn auf Korsika erntet?

Kennen sie die Früchte des auf Korsika wildwachsenen Erdbeerbaums? Und sind sie bewusst, das man daraus deliziöse Marmelade machen kann?

Kennen sie die typischsten korsischen Malzeiten wie Scacce, Turtelluni, Stufatu, Sturzapretti, Fritelle, Migliacci, Fiadone usw?

Kennen sie den Unterschied zwischen Korsischer Lasagnes und der herkömmlichen italienischen Ursprungs?

 

Auf diese Fragen u.v.a. antwortet ihnen Miluna Tuani in ihrem etwas anderen Kochbuch mit Insidertips zu kulinarischen Besonderheiten, traditionellen Rezepten, überlieferten Hausmacherspezialitäten und vieles mehr...

Ob warme und kalte Vorspeisen, leichte Sommerküche, deftige traditionelle Gerichte, Eigenkreationen, süsses für Gross und Klein, Rezeptideen zum Kochen und Zubereiten mit lokalen Produkten vor Ort, Links zum Bestellen lokaler Zutaten, direkt von der Insel.

 

Miluna Tuani entführt sie auf eine kulinarische Kurzreise für LiebhaberInnen und Nachkatzen, auf die Insel der Schönheit

 

Ein Buch nicht nur für Korsikafans und KorsikakennerInnen geeignet...

 

MILUNAS ÜBERLIEFERTE HAUSFRAUEN UND HAUSMANNS REZEPTE

hier mal zum Reinschnuppern und Nachkochen

KLASSIKER

 

hier ein Rezept, von meiner Urgroßmutter

 

MIGLIACCI, die traditionellen Frischkäsefladen auf Kastanienblättern im Steinofen, oder zu Zeiten auf dem Fucone, der offenen Feuerstelle in der Mitte des Wohnhauses gebacken

 

Zutaten:

Für ca. 10 bis 12 Migliacci

 

500 g Mehl

1 Priese feines Salz

20 g Trockenhefe

1/2 frische (Schafs/Ziegen) Molke  

800 g Frischschafskäse

1 mit einem TL Milch geschlagenes Ei

1 EL Olivenöl

pro Migliacci ca. 5 große getrocknete Esskastanienblätter

 

Zubereitung:

 

die Hefe mit etwas warmem Wasser mischen und quellen lassen

Mehl, Salz, Olivenöl und Molke zu einem homogenen Teig vermischen

Hefezubereitung hinzugeben, gut durchrühren

den Frischkäse in mittelgroße Würfel schneiden und vorsichtig unter den Teig heben

den Teig ca. 2-3 Stunden an einem Warmen Ort aufgehen lassen

die Esskastanienblätter durch warmes Wasser ziehen und aus ca. 5 oder 6 eine Art platten Teller formen, drei vertikal auslegen, 2 oder 3 horizontal (je nach Größe)

ca. 150 g vom Teig daraus auslegen und zu einem ca. 15 cm Durchmesser runden Fladen formen (so wie Kartoffelpuffer)

mit ca. 1 cm Dicke

die Migliacci mit der Eimilchemulsion bestreichen und noch ca. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen

währenddessen den Ofen vorheizen auf ca. 200°c

und dann ca. 15 bis 20 Minuten backen

 

heiß oder kalt servieren

 

viel Spaß beim Nachbacken, und guten Appetit

 

BON APPITITU

 

 

herzlichst,

Miluna

LECKERE KALTE UND WARME VORSPEISEN

Auberginenkavier mit Brucciu und Coppa - oder Lonzulamellen und Pinienkernen -  aus Milunas leichte Sommerküche

Auberginenkavier mit Brucciu und Coppa - oder Lonzulamellen und Pinienkernen - Milunas leichte Sommerküche

 "Rezepte aus Korsika - Milunas leichte Sommerküche" :
Gerade in der warmen Jahreszeit sucht man nach einer extra leichten und doch geschmacksstarken, subtilen Gaumenfreude.
Hier die korsische Variante eines Verrinenrezeptes:
Auberginenkavier mit Brucciu und Coppa - oder Lonzulamellen und Pinienkernen
Für 6 Personen :
3 große Auberginen
3 rote Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
1 getrockneter oder frischer Rosmarinzweig
1 TL  Tomatenmark
1 kleines Glas korsisches  Olivenöl
100 g frischen Brucciu
6 hauchdünne Coppa oder Lonzuscheiben
ca. 30 Pinienkerne
Salz und Pfeffer
Die Auberginen waschen, entstielen und der Länge nach aufschneiden.
Ihr Fruchtfleisch mit einem Messer kreuzweise einschneiden und in eine Auflaufform einlegen,
die Zwiebeln und die Knoblauchzehen pellen, feinhacken und auf den Auberginenhälften verteilen und
das Olivenöl darüberträufeln.
Anschließend salzen und pfeffern.
Die Rosmarinnadeln vom Zweig trennen und auf den Auberginen gleichmässig verteilen.
Den Ofen auf 200 ° c vorheizen, dann ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch der gegrillten Augberginen mit Hilfe eines Löffels ausschälen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Mixer pürieren.
Das Tomatenmark dazugeben und evt. noch etwas Olivenöl, nochmals gut durchmixen, dann im Kühlschrank aufbewahren.
Währendessen den Brucciu leicht durchrühren.
Nun je eine Verrine anfüllen: erst mit dem Auberginenkaviar, dann dem Brucciu, und mit einer eingerollten Coppa - oder Lonzulamelle und pro Verrine mit 5 Pinienkernen dekorieren.
Vor dem Servieren nochmals kaltstellen!
Als subtile, leichte Vorspeise à la mode servieren und genießen!
Guten Appetit!
Herzlichst
Ihre Miluna

Deftige Rezepte aus Korsika: Jägermeisterin Hausmacher-Wildschweinterrine

Deftige Rezepte aus Korsika: Jägermeisterin Hausmacher-Wildschweinterrine

Liebe BesucherInnen,
heute möchte ich Ihnen ein rustikales Rezept vorstellen, welches oft von der Jägermeisterin, sprich der Gattin des Jägers während der Wildschweinjagdsaison, die im August beginnt, zubereitet wird. Natürlich kann man das Rezept auch mit tiefgefrorenem Wildschweinfilet zubereiten ...

Hier also endlich ein deftiges Rezept für NICHTVEGETANER(INNEN) !!!

Deftige korsische Wildschweinterrine
500 g Wildschweinfilet
250 g Schweinefett 
250 g Schweinefilet
Roter korsischer Landwein zum Marinieren
Einige getrocknete Lorbeerblätter
Etwa 1 EL getrockneten Thymian
1 Knoblauchzehe
4 g frisch gemahlener schwarzen Pfeffer
Salz

Vorbereitung
Das Wildschweinfleisch in kleine Würfel schneiden, in einem Steintopf geben und 24 Stunden in dem Rotwein, dem Thymian, den Lorbeerblättern, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zubereitung
Am nächsten Tag das Schweinefett und das Schweinefilet durch den Fleischwolf jagen, salzen, pfeffern und gut durchmischen.
Das marinierte Wildschweinfilet abtropfen lassen und nachsalzen. In einer Tonofenform nun die Schweinefleischmischung einlegen, darauf eine Portion Wildschwein, dann wieder Mischung und wieder Wildschwein, zum Schluss noch einmal mit der Mischung bedecken, bis beides aufgebraucht ist. Zur Dekoration oben ein Lorbeerblatt zur Dekoration auflegen.
Die Umrandung des Tontopfdeckels mit ein wenig Mehlteig (Mischung aus Mehl und Wasser) einreiben und den Tontopf damit hermetisch verschließen. Jetzt die Wildschweinterrine im Tontopf im Bain-Marie im Ofen bei 180 °C  ca. 1 ½ Stunden garen.
Die Garzeit ist vorüber, wenn man mit einer Gabel in den Mehlteig sticht und der Teig nicht mehr an der Gabel klebt.
Die Terrine abkühlen lassen und dann direkt aus dem Tontopf auf knusprigem Bauernbrot (dazu ein leichtes Rezept in einem nächsten Post!) zur Brotzeit servieren! 

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

© Miluna Tuani

GEMÜSELECKEREIEN

 Zucchinicarpaccio mit Schalotten-Basilikum-Vinaigrette und Pinienkernen

Milunas leichte Sommergemüseküche: Zucchinicarpaccio mit Schalotten-Basilikum-Vinaigrette und Pinienkernen


Liebe BesucherInnen,



Zurzeit ist die Saison der „Courgette de Nice", also den runden Nizzazucchinis, deswegen davon profitieren und sie auf dem Frischmarkt vor Ort erstehen!
Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Beitrag aus der Reihe "Salatdelikatessen aus Milunas leichter Sommergemüseküche" vorstellen: 




Zucchinicarpaccio mit Schalotten-Basilikum-Vinaigrette und Pinienkernen


Zutaten für 4 Personen




2 große runde Zucchini (courgettes niçoises)

oder 4 Kleine vom lokalen Markt, natürlich Bio, also unbehandelt


Zutaten für die Vinaigrette:


12 EL Olivenöl

5 EL Rotweinessig oder frisch gepresster Zitronensaft (je nach Geschmack)
2 Schalotten
1 -2 Knoblauchzehen
4 EL fein gehackte Basilikumblätter
4 EL geröstete Pinienkerne
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, weißer Pfeffer


Zubereitung:


Beginnen wir mit der Zubereitung der Vinaigrette:
Die Schalotten schälen und kleinhacken.
Essig oder Zitronensaft mit dem Salz in eine Schüssel geben und diese Mischung solange mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Salz in der Säure aufgelöst hat.

Die Schalotten zufügen, kräftig pfeffern und gut verrühren.


Nun das Öl portionsweise unter den Essig geben und schütteln oder rühren, bis sich alle Zutaten zu einer Emulsion verbunden haben.


Die geschälte, ein wenig zerdrückte und dann klein gewürfelte Knoblauchzehe zu der Vinaigrette geben.


2 EL fein gehacktes Basilikum unter die Vinaigrette mischen.


Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

Zubereitung der Zucchini

Die Zucchini entstielen und den Blütenansatz ausscheiden
Waschen, trockentupfen
Je eine Zucchini halbieren und mit Hilfe einer Reibe in hauchdünne Scheiben raspeln. Die Scheiben je einer Hälfte dekorativ auf einen Teller präsentieren.
Mit der Vinaigrette beträufeln, vorsichtig durchmischen und ca. eine halbe Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen

Vor dem Servieren mit den Pinienkernen bestreuen und als lecker leichte Vorspeise geniessen!



Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!


Liebe Grüße,


Ihre Miluna

Auberginenragout mit Tomatensalsa, Knoblauch, wilder Minze und Pinienkernen

Milunas leichte Sommergemüseküche: Auberginenragout mit Tomatensalsa, Knoblauch, wilder Minze und Pinienkernen

 


Liebe BesucherInnen,


Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Beitrag aus der Reihe "Milunas Sommergemüseküche" vorstellen.


Ein leichtes und leckeres Auberginenragout, das warm zu Reis oder kalt als deliziöser Brotaufstrich als Vorspeise, oder einfach zum Pläsir verzehrt werden kann:
Auberginenragout mit Tomatensalsa, Knoblauch, wilder Minze und Pinienkernen

Zubereitung ca. 20 Minuten

Zutaten für ca. 4 Personen
2 Auberginen, 
2 frische große Tomaten 
4 Knoblauchzehen
1 Bund frischer wilder Minze (Nepita)
1 Priese Zucker, Salz, Pfeffer
1/ 2 Glas Olivenöl
20-30 Pinienkerne


Zubereitung

Auberginen waschen, trockentupfen, entstielen, eventuell entkernen und in große Würfel schneiden.

Salzen und eine Viertelstunde entwässern lassen, dann die dunkle Flüssigkeit wegschütten und die Auberginenwürfel mit Küchenkrepp trockentupfen.

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Auberginenwürfel zugeben und bei schwacher Hitze anschmoren, bis sie das Öl absorbiert haben ohne anzubrennen; kurz bevor sie gar sind, die gewaschenen trocken getupften Blättchen der Nepita und die Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.

Vorsichtig umrühren, damit die Auberginen nicht pürieren, noch einige Minuten weiterbrutzeln lassen

Währenddessen die entsteinten, in Würfel geschnittenen enthäuteten Tomaten in heißen Öl in einer anderen Pfanne einige Minuten anbraten; dann vorsichtig unter die Auberginen heben. Wenn nötig nachsalzen, pfeffern, und den Zucker und die Pinienkerne dazugeben, noch ca. 5 Minuten weitergaren lassen.
Heiß z.B. zu Naturreis, oder Wildreis servieren, oder kalt als Brotaufstrich genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Liebe Grüße,

Miluna


Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum

Miluna's leichte Sommergemüseküche - Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum




Liebe BesucherInnen,

Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Beitrag aus der Reihe "Milunas leichte Sommergemüseküche" vorstellen:



Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum

Zurzeit ist die Saison der Courgette de Nice, also den runden Nizzazucchinis, deswegen auf den Frischmarkt vor Ort und ans Köcheln!

Zutaten für 5 Personen


5 runde Zucchini (courgettes niçoises)

500 g Brucciu,

100 g Mangoldblätter (blettes)

1 Bund frischer Basilikum

3 Knoblauchzehen

5 EL Paniermehl

100 g geriebenen korsischen TOME (Ziegenhartkäse) TOME CORSE

ein wenig Olivenöl Salz, Pfeffer


Zubereitung der Zucchini

Mangoldblätter und Zucchini waschen, dann
 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausheben, gut abtropfen lassen.

Den Deckel der Zucchini der Länge nach abschneiden, beiseitelegen

das Fruchtfleisch vorsichtig ausschaben und aufbewahren

in die ausgeschabten Zucchini je einige Tropfen Olivenöl träufeln und je nach Geschmack salzen.

Entstielten Mangold, Basilikum, das Fruchtfleisch der Zucchini und Knoblauch fein hacken zusammen mit dem Paniermehl unter den Brucciu mischen, das ganze salzen und pfeffern.
Die Zucchini mit der Mischung anfüllen, den geriebenen Käse darüber streuen und mit dem Deckel schließen
ca. 20 – 40 Minuten (je nach Größe) im vorgeheizten Ofen auf Stufe 7 (240°c) gratinieren!

Kann heiß oder kalt genossen werden!

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Liebe Grüße,
Ihre Miluna

LECKERE NUDELREZEPTE

Ravioloni mit Brucciu, Mangoldfüllung und Pinienkernen

Rezepte aus Korsika: Ravioloni mit Brucciu, Mangoldfüllung und Pinienkernen

Ravioloni mit Brucciu, Mangoldfüllung und Pinienkernen

Zutaten für 4 Personen


Zutaten für den Teig
500 g Weizenmehl Typ 405
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
4 ganze Eier
Salz



Zutaten für die Füllung
1 Brucciu
1 Staude Mangold
1 Bund Basilikum
100 g (geröstete) Pinienkerne
3 Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen
Salz nach Bedarf
2 Eigelb

Zutaten für die Präsentation
Gemüsebouillonwüfel
Tome Corse
oder
Tomatensauce (Rezept siehe unten)

Zubereitung des Teiges 

Das Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und die Eier vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eventuell etwas mehr Öl oder Wasser beigeben, doch der Teig darf nicht kleben!
Anschließend in Folie verpackt 30 Minuten ruhen lassen, allerdings nicht im Kühlschrank!

Zubereitung der Füllung

Knoblauchzehen in Olivenöl andünsten, Mangold waschen, in feine Streifen schneiden und zirka 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach zu den angedünsteten Knoblauchzehen geben und braten bis er weich ist. Salzen und pfeffern. Basilikum entblättern, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomaten waschen, trocken tupfen, die Haut der Länge nach einschneiden und zirka 3 Minuten in heißem Wasser blanchieren, bis sich die Haut ablöst. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen, in zirka1 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne und Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Den Brucciu mit dem fein gehackten Basilikum, den Tomatenwürfeln, den zwei Eigelb und den anderen Zutaten verrühren und falls noch notwendig salzen und pfeffern.

Zubereitung der Ravioloni

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ravioli- oder Teigtaschenformer Kreise (ca. 12 - 10 cm Durchmesser) ausstechen. Je einen gehäuften EL Füllung in die Mitte der Kreise geben. Die Teighälfte zu einer Teigtasche zuklappen, dabei vorher die Enden mit einem verquirltem Eigelb bestreichen, und gut zukleben. Danach in siedendem Salzwasser ca. 5 bis 7 Minuten kochen lassen und mit einem Schaumlöffel herausheben, gut abtropfen lassen und in einem tiefen Teller jeweils 4 Raviolone anrichten.
Mit einer stark eingekochten Gemüsebrühe übergießen sowie mit frisch geriebenem Tome Corse (korsischen Ziegenhartkäse) bestreuen und servieren. Je nach Geschmack, kann man die Raviolone auch mit einer hausgemachten Tomatensauce servieren.

Zutaten für die Tomatensauce 

2 mittelgroße Zwiebeln,
etwas Olivenöl,
10 entkernte, enthäutete und in Würfel geschnittene Saucentomaten (Roma),
1 Handvoll grüne, entsteinte und in Scheibchen geschnittene Oliven,
2 Knoblauchzehen,
1 Bund Basilikum sowie Salz und Pfeffer.

Zubereitung der Tomatensauce

Die Zwiebeln hacken und in dem Olivenöl anbraten. Die Tomatenstücke und die kleingeschnittenen Oliven, das entblätterte fein gehackte Basilikum dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Etwas einkochen lassen und auf die Raviolone geben. Mit frisch geriebenem Tome Corse überstreuen und servieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

DEFTIGE FLEISCHGERICHTE

POT AU FEU AUF MILUNANESISCHE ART

Pot au Feu auf Milunanesische Art

Ein Pot au Feu ist eine Art Eintopf aus in Soße gegarten Fleischstücken (meist Rindfleischstücke mit Knochen, Bourgignonstücke und Gemüse im Ganzen im Sud gegart, die dann in einer großen Schüssel serviert werden. Die Fleisch und Gemüsestücke werden dann in eine Knoblauch-Mayonnaise getunkt (Aioli), die Soße wird mit Fadennudeln aufgekocht und entweder als Vorspeise oder nebenbei serviert. Es ist ein Rezept für kalte Tage, genau das richtige bis Ende Februar!

Hier stelle ich Ihnen meine Variante vor, die aus meiner eigenen kreativen Küche stammt und vor allen Dingen bei jungen Testpersonen (sprich meinen Kindern) sehr gut ankommt und bis auf die letzte Karotte verspeist wird.

Pot au Feu auf Milunanesische Art
Zutaten für ca. 4 Personen


4 Karotten
4 Kartoffeln
4 große Gemüsezwiebeln
4 Navet
4 Knoblauchzehen
4 Stangen Stangensellerie
8 dicke Lauchstangen
1 Gemüsebrühwürfel pro Liter Kochwasser für das Gemüse (für 4 Personen ca. 2 Liter Wasser = 2 Brühwürfel). Falls Sie Rindfleischgeschmack mögen, dann Rindbrühwürfel verwenden.
3 große Fleischstücke pro Person (Rind- oder Kalbfleisch oder Gemisch aus beiden in Gulaschstückchengröße)
1 Hähnchenkeule pro Person (oberes Keulenteil)
1 Dose geschälte Tomaten
1 kleine Dose Tomatenmark
Olivenöl
Kräuter:  korsische Gewürzkräuter
Einige Lorbeerblätter
1 Glas korsischen Rotwein z.B. Gaspa Mora
1 EL Zucker
3 EL Rotweinessig
200 g Fadennudeln

Zubereitung
Das Wasser zum Kochen bringen und Brühwürfel darin auflösen. Währenddessen das Gemüse waschen und schälen, vorsichtig in das kochende Wasser einlegen und bei abgedecktem Deckel bei geringer Stufe garen, um die Vitamine zu bewahren. Karotten und Kartoffeln sollten weich aber bissfest bleiben, Lauch eher weich!. Währenddessen die Fleisch- und Hühnchenteile in Olivenöl von allen Seiten braun anbraten, salzen und pfeffern. Kräuter und gehackte Knoblauchzehen hinzugeben und in Öl anbraten. Mit 1 Glas Rotwein z.B. Gaspamora aufgießen, mit dem Zucker und dem Rotweinessig abschmecken. Die geschälten Tomaten zu geben und zu einer dickflüssigen Soße einkochen lassen, eventuell 1 TL Tomatenmark dazugeben. Währenddessen das gare Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Bouillon heben, abtropfen und warm stellen. Die Bouillon wieder zum Kochen bringen und die Fadennudeln einschütten und weich kochen. Die Bouillon als Vorspeise servieren. Dazu passen gut Knoblauchcroûtons (gegrillte Baguettescheiben mit darauf geriebenem Knoblauch)! Das Fleisch in der Soße zum Gemüse in getrennten Schüsseln servieren. Das Gemüse in die chutneyartige Soße tunken und zum Fleisch genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!





SÜSSE LECKEREIEN AUS KORSIKA: KUCHEN GEBÄCK KRAPFEN UND KEKSE und DESSERTS

Fritelle, Krapfen aus Esskastanienmehl mit Brucciu

Fritelle

Krapfen aus Esskastanienmehl mit Brucciu

 

Liebe BesucherInnen,

heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, welches so alt ist, wie auch die Herstellung und Verarbeitung des Esskastanienmehls an sich: Die Fritelle sind Esskastanienmehlkrapfen mit Brucciu, die in der Esskastanien(mehl)saison nicht von der alltäglichen Tafel wegzudenken waren. Der vollkornige Geschmack des Esskastanienmehls vermischt sich mit dem leichten süßen Brucciu zu einer besonderen Gaumenfreude.

Heutzutage sind die Fritelle zu einer Spezialität geworden, die man sich zu besonderen Anlässen schmecken lässt...

 

Zutaten für ca. 15 Krapfen:

 

200 g Esskastanienmehl

100 g frischen Brucciu

1 Ei

1 Prise Salz

Fritieröl

Wasser

 

Zubreitung:

Aus dem Mehl, dem Ei, Wasser und Salz einen lockeren  elastischen Teig herstellen

Den Brucciu in Würfel schneiden und vorsichtig unterheben

Das Öl erhitzen und einen vollen Esslöffel Teig mit je einem Brucciuwürfel ins Öl einlegen und aufgehen lassen, dann die Wärmezufuhr  sofort herunterschalten und den Teig von beiden Seiten braun und knusprig braten.

Mit einem Schaumlöffel herausheben, und auf Absorbierpapier gut abtropfen lassen.

So weiterverfahren bis der Teig aufgebraucht ist.

Warm servieren und geniessen!

Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!

weiter gehts im Kochbuch, bald hier erhältlich

LIEBE KORSIKA FANS aufgrund der aktuellen CORONA Situation ist es uns NUR TEILS möglich, Euch derzeit direkt aus Korsika zu beliefern, SONDERWÜNSCHE NUR ÜBER EMAIL KONTAKT MÖGLICH                        corsicacybermarket@gmail.com                              danke für Euer Verständnis, haltet Euch fit, und bis auf sehr bald wieder, Euer Team vom Corsica Cyber Market

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